近两个月来，郑州市食品药品监督办理局在市区30家饭馆试点推行油水分离器，探究定点收回废油脂的办理新模式，测验在源头上阻拦地沟油、根绝地沟油的发生。

  油水分离器和这一办理新模式，能掐住地沟油回到餐桌的“死穴”吗？记者对此进行了查询。

  暮色刚刚落下，郑州市嵩山路某饭馆后厨操作间里已是一片繁忙，几十名厨师动作利索地切肉切菜，迎候立刻就要降临的门客。

  在厨房西端靠墙根处，摆放着一个长方形的一般铁箱子，这便是郑州市正在推行的油水分离器。

  分离器长约1米，高约0．3米，箱子上有两个能翻开的盖子。餐厅的洗锅洗碗水，沿排水管进入油水分离器后，经高密度滤网过滤，就能把废水中的油脂、水和杂质分离出来，水持续排向下水道，废油脂和菜叶等杂质，则被别离搜集起来。

  为了验证油水分离器的运用作用，炒菜的厨师把刷锅油水倒进经过油水分离器的管道，记者用手接住经分离器分离出来的水，感觉并不油腻，水里确实没多少油脂。

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