东北网10月26日讯 近来，哈尔滨市环保局针对哈市餐饮业废油脂收回处置等问题展开专项整治举动。到10月中旬，共查看哈市餐饮单位4757家，装置油水别离器和油烟净化器1641台，1584家餐饮单位与有资质的处置企业签定了废油脂处置协议。往后，有关部门将把是否装置、运用油水别离器和油烟净化器，签定废油脂收回处置协议作为批阅餐饮行业的准入门槛，从源头遏止“地沟油”回流餐桌。

  依照《哈尔滨市餐饮业环境污染防治方法》的规则，哈尔滨市环保部门承担着加强对废油脂正规搜集、处置环节中环境污染的监管责任，催促餐饮单位装置、运用油烟净化、油水别离设备并收回废油脂，监督处置企业搜集、处置废油脂行为。近期，哈市环保局拟定了专项整治餐饮业废油脂环境污染工作方案，并在哈市展开餐饮行业油水别离器和油烟净化器装置、运用状况、废油脂签约状况专项整治。

  哈市道里、南岗、道外区环保分局发起环保监督员经过日查，管片督查不定期检查等方法对饭馆公司进行监管。开发区分局向区内机关、企业和事业单位致公开信，进行宣扬；道里分局招集全区80家有代表性且未签定废油脂处置协议的大中型餐饮服务单位参会，现场签定废油脂处置协议；南岗分局在各个街道办事处级社区举行废油脂收回宣扬大会，营建全民参加的良好氛围。

  现在，哈市证照完全的餐饮单位根本都签定了废油脂收回协议。往后，有关部门将把是否装置、运用油水别离器和油烟净化器，签定废油脂收回处置协议作为批阅餐饮行业的准入门槛，严把环保批阅关。

  对违反规则的餐饮企业，特别是签署协议后不搬运或少搬运废油脂的行为，一概依照《哈尔滨市餐饮业环境污染防治方法》加大处分力度，责令期限整改，并全程监督整改进程。对废油脂处置单位不依照协议事项上门收回的行为，屡教不改的撤销其处置企业资历。

  据了解，油水别离器的技能原理是，厨师在灶台操作的流程中，将洗锅水、洗碗水倒入灶台上的容器后，流入别离箱，经油水别离后，清水流出，残油则留在箱内。这样的优点是，厨房里不再像曾经相同处处油腻腻的，地面上也不会有油渍，通向室外下水道的水槽内，不再有固体残渣和余油。