东北网10月26日讯 近日，哈尔滨市环保局针对哈市餐饮业废油脂回收处置等问题开展专项整治行动。截至10月中旬，共检查哈市餐饮单位4757家，安装油水分离器和油烟净化器1641台，1584家餐饮单位与有资质的处置企业签订了废油脂处置协议。今后，相关部门将把是否安装、使用油水分离器和油烟净化器，签订废油脂回收处置协议作为审批餐饮行业的准入门槛，从源头遏制“地沟油”回流餐桌。

  按照《哈尔滨市餐饮业环境污染防治办法》的规定，哈尔滨市环保部门承担着加强对废油脂正规收集、处置环节中环境污染的监管职责，督促餐饮单位安装、使用油烟净化、油水分离设施并回收废油脂，监督处置企业收集、处置废油脂行为。近期，哈市环保局制定了专项整治餐饮业废油脂环境污染工作方案，并在哈市开展餐饮行业油水分离器和油烟净化器安装、使用情况、废油脂签约情况专项整治。

  哈市道里、南岗、道外区环保分局发动环保监督员通过日查，管片监察不定期抽查等方式对餐馆企业进行监管。开发区分局向区内机关、企事业单位致公开信，进行宣传；道里分局召集全区80家具有代表性且未签订废油脂处置协议的大中型餐饮服务单位参会，现场签订废油脂处置协议；南岗分局在各个街道办事处级社区召开废油脂回收宣传大会，营造全民参与的良好氛围。

  目前，哈市证照齐全的餐饮单位基本都签订了废油脂回收协议。今后，相关部门将把是否安装、使用油水分离器和油烟净化器，签订废油脂回收处置协议作为审批餐饮行业的准入门槛，严把环保审批关。

  对违反规定的餐饮企业，特别是签订协议后不转移或少转移废油脂的行为，一律按照《哈尔滨市餐饮业环境污染防治办法》加大处罚力度，责令限期整改，并全程监督整改进程。对废油脂处置单位不按照协议事项上门回收的行为，屡教不改的取消其处置企业资格。

  据了解，油水分离器的技术原理是，厨师在灶台操作过程中，将洗锅水、洗碗水倒入灶台上的容器后，流入分离箱，经油水分离后，清水流出，残油则留在箱内。这样的好处是，厨房里不再像以前一样到处油腻腻的，地面上也不会有油渍，通向室外下水道的水槽内，不再有固体残渣和余油。