淬火是热处理过程中必不可少的工艺。现在市场上运用的冷却液主要是冷却油。淬火油烟不同于餐饮油烟和工业油烟。其特点是油烟瞬间性强，冲击力大。含油量大，温度过高，有的伴有大火焰。含碳、烟尘和苯并芘的油烟成分杂乱。

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